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Batata tem glĂșten? Descubra agora

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doença celĂ­aca Ă© um problema de natureza autoimune que impede a metabolização do glĂșten, uma substĂąncia que estĂĄ em comidas bem conhecidas, como pĂŁes, massas, biscoitos e bolachas. Essa intolerĂąncia traz incĂŽmodos para quem sofre com o problema, mas desconhece o seu diagnĂłstico. E questionamentos surgem para seguir uma dieta correta, como por exemplo se batata tem glĂșten.

Afinal, o cuidado bĂĄsico estĂĄ na hora das refeiçÔes Ă© sempre saber o que o intolerante ao glĂșten nĂŁo pode comer. Como a batata Ă© um dos alimentos mais consumidos no mundo, perguntamos: serĂĄ que a batata tem glĂșten? A seguir, vamos explicar tudo sobre essa questĂŁo para vocĂȘ!


Que alimentos sĂŁo compostos por glĂșten?

Para começar a conversa, a gente precisa relembrar o que Ă© glĂșten. Ele Ă© uma proteĂ­na vegetal presente em gĂȘneros alimentĂ­cios que contĂȘm cereais como trigo, cevada e centeio.

Em latim, glĂșten significa “cola”. E isso faz mesmo sentido se pensarmos nos preparos em que ele Ă© presente, como o pĂŁo tradicional, que precisa da viscosidade e da elasticidade dessa substĂąncia para ganhar forma.

Um dos produtos Ă  base de glĂșten mais presentes na alimentação ocidental Ă© a farinha de trigo, largamente usada na indĂșstria.


EntĂŁo, a batata tem glĂșten?

A resposta é clara: não! A batata é um vegetal da família das solanåceas. Sua planta pode ser alta do chão e florida, mas a parte que consumimos estå na raiz. Embaixo do solo, nasce um tubérculo rico em amido, que é uma boa fonte de carboidratos.

Hå muitas variedades de batata no mundo, e, no Brasil, ela é tão importante que vai das refeiçÔes båsicas até o happy hour e as ocasiÔes especiais.

Por ser um alimento de grande presença na nossa cozinha, Ă© essencial que saibamos que a batata nĂŁo tem glĂșten e, entĂŁo, pode ser servida para qualquer pessoa. No entanto, existem produtos Ă  base desse tubĂ©rculo que, infelizmente, sĂŁo compostos por glĂșten. E Ă© sobre eles que vamos falar a seguir.


Como identificar se um prato com batata tem glĂșten?

Como jĂĄ falamos, a batata nĂŁo tem glĂșten naturalmente. O que acontece Ă© que essa raiz Ă© bastante servida com molhos ou, entĂŁo, usada para a base das receitas de pĂŁes, salgados e massas.

Os preparos de cada um desses produtos varia, porĂ©m, muitos deles tĂȘm em comum a presença de resĂ­duos de trigo, que Ă© riquĂ­ssimo em glĂșten.

Por exemplo, molhos barbecue e de quatro queijos industrializados geralmente tĂȘm o amido do trigo como espessante. E em receitas convencionais de pĂŁo de batata, coxinha e nhoque, Ă© a farinha processada do trigo a que mais aparece como ingrediente que dĂĄ estrutura Ă s massas.

Logo, para identificar se pratos como esses sĂŁo seguros para quem tem doença celĂ­aca, vocĂȘ deve ler rĂłtulos no supermercado e, sempre que for comer fora de casa, questionar os atendentes. Se nĂŁo houver certeza na resposta, o melhor Ă© evitar o consumo. Afinal, existe a possibilidade de contaminação cruzada.


Quais opçÔes são boas para consumir batata?

Batatas fritas ou assadas, lĂąminas gratinadas com molhos sem trigo, sopas, purĂȘs e chips sĂŁo modos saborosos e bastante simples de preparar o alimento e que, alĂ©m disso, tĂȘm sinal verde para qualquer pessoa, celĂ­aca ou nĂŁo.

Chips de Batatas:



Se vocĂȘ estiver fazendo uma reeducação alimentar, o ideal Ă© diminuir um pouco o consumo de batatas, devido aos altos teores de carboidrato simples e amido. Mas, se nĂŁo quiser abrir mĂŁo, uma boa dica Ă© trocar a batata inglesa comum pela baroa ou pela doce, variedades que oferecem menor Ă­ndice glicĂȘmico e nos enchem de energia.


Snacks de Batata Doce

A batata-doce nĂŁo tem glĂșten e libera energia aos poucos no organismo, por isso Ă© tĂŁo recomendada para quem pratica atividade fĂ­sica pois garante combustĂ­vel do começo ao fim do exercĂ­cio


Chips de Banana

JĂĄ experimentou? TambĂ©m nĂŁo tem glĂșten 😊


Chips de Pipoca

São uma alternativa muito saborosa! Recomendamos 😋😋😋

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